bak och mat

Jag tycker ibland att det är skoj att baka. Jag tycker alltid att det är gott att fika. Igår ville jag göra chokladbollar tillsammans med Hampus. Han hjälpte till att rulla 3-4 stycken sen fick jag sköta resten. Kan avslöja att jag skötte uppätningen också! Ett par bollar igår, ett gäng till frukost och resterande till mellanmål efter jobbet. Äckelmätt?! Nä, efter melliset blev det ett biblioteks- och cafébesök, det är ju trots allt semledagen idag :-)

Matlagning är inte någon stor favoritsysselsättning. Jag tycker om att laga god mat men har oftast jättedålig fantasi och vardagsmat som ska gå snabbt är så trååååkigt. Ikväll blev det en favorit, Thaifilé med ris. Kalasgott! Bara för att jag tycker det här är så gott och enkelt så bjuder jag er på receptet.

Thaifilé

Kycklingfilé eller fläskfilé

2 purjolökar

2 burkar kokosmjölk

2 dl matlagningsyoghurt (jag använder turkisk yoghurt)

2 vitlöksklyftor

2 buljongtärningar

Ingefära (jag kör på burk men funkar säkert med färsk också)

Sambal oelek

salt, peppar

Stek köttet/kycklingen i mindre bitar, jag brukar salta och peppra lite. Lägg åt sidan när det är stekt. Fräs purjo, vitlök, sambal, ingefära i olja. När purjon ser mjuk ut häller du på kokosmjölk och tillsätter buljongtärningarna. Puttra ihop. Ös på yoghurten och rör ner köttet.

Så gott att jag skulle kunna äta det som soppa! Men lite ris till är inte heller fel.